L’arrivée de l’automne est toujours un moment excitant en cuisine. C’est le retour des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes, mais c’est surtout l’occasion de célébrer un trésor de notre terroir : la Figue de Solliès-Pont. Ce fruit emblématique, bénéficiant d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée), est cultivé juste à côté de Toulon, dans le département du Var, et incarne l’excellence des produits de notre région. Chez Frankie Family, nous sommes fiers de mettre à l’honneur cette douceur saisonnière et de la transformer avec passion. Venez découvrir comment nous l’avons intégrée à notre Pain Perdu Hokkaido, un dessert gourmand qui honore la simplicité et la qualité du fait maison, juste ici, au cœur du 83. Retrouvez ce plat et tous nos classiques sur notre carte complète.
Solliès-Pont : Quand le Terroir Varois s’invite à Toulon
Chez Frankie Family, la qualité commence par le choix des ingrédients. Nous croyons fermement que les meilleurs plats naissent des meilleurs produits, et c’est pourquoi nous privilégions les circuits courts, directement auprès de nos producteurs Varois.
La Figue de Solliès-Pont n’est pas un fruit comme les autres. Son Appellation d’Origine Protégée garantit une saveur unique et une chair fondante, résultat d’un savoir-faire unique dans la vallée du Gapeau. En travaillant avec ces producteurs locaux, nous assurons non seulement une fraîcheur maximale, mais nous participons aussi à la mise en valeur du patrimoine gastronomique qui fait la richesse de notre région, y compris au centre-ville de Toulon. Cet engagement envers l’authenticité locale est l’âme de notre cuisine de miche créative.
Du Fournil à l’Assiette : L’Art du Pain Perdu chez Frankie Family
Notre philosophie est simple : tout est fait maison, des sauces aux pains. Ce principe est au cœur de notre interprétation du dessert à la figue.
Notre Pain Perdu Hokkaido commence par notre propre pain brioché, confectionné avec soin dans nos cuisines. Ce pain très moelleux, inspiré d’une méthode japonaise, est ensuite généreusement trempé avant d’être caramélisé à la perfection. C’est sur ce socle réconfortant que trône la star de l’article : la Figue de Solliès-Pont. Rôtie pour exalter ses arômes de miel et de confiture, elle est accompagnée d’une onctueuse glace à la vanille, créant un équilibre parfait entre le chaud et le froid, la douceur et l’acidulé.
C’est cette attention aux détails, du sourcing local à la réalisation de chaque étape en interne, qui fait la différence. Notre Pain Perdu n’est pas seulement un dessert ; c’est une véritable ode à l’automne Toulonnais et à l’artisanat culinaire.
Ne manquez pas cette douceur éphémère de l’automne ! Venez savourer ce dessert 100% fait maison, au plus près des saveurs du Var, dans notre restaurant à Toulon.
