Chez Frankie Family, nous croyons que la street food ne doit jamais être une option par défaut. Elle doit être une destination. Au 27 rue Paul Lendrin, en plein cœur du centre historique de Toulon, notre cuisine est un laboratoire où les produits de saison rencontrent des techniques culinaires précises.
Aujourd’hui, nous vous dévoilons notre nouvelle création éphémère : le Beet Sweet (V). Un plat qui prouve que l’on peut manger sans viande tout en vivant une explosion de saveurs et de textures.
L’Art de sublimer les racines : Betterave et Patate Douce
Le point de départ du Beet Sweet est un hommage aux légumes racines, souvent délaissés, mais incroyablement riches lorsqu’ils sont travaillés avec soin.
- Le Rôtissage : Nous ne nous contentons pas de cuire les betteraves et les patates douces. Elles sont rôties au four pour permettre la caramélisation des sucres naturels. Ce procédé apporte une profondeur terreuse et une douceur fondante qui constitue le cœur de la miche.
- La Fraîcheur de la Chioggia : Pour contraster avec ce côté chaud et fondant, nous ajoutons une salade de betteraves Chioggia. Cette variété ancienne, avec ses rayures roses et blanches spectaculaires, apporte un croquant vif et une note légèrement poivrée.
Le Halloumi Grillé : La Star Méditerranéenne
Pour transformer ce sandwich en un véritable repas complet et protéiné, nous avons choisi le Halloumi. Ce fromage originaire de Chypre possède une particularité unique : il ne fond pas à la cuisson, mais grille.
Saisi à la plancha, il développe une croûte dorée et une texture « couic-couic » caractéristique qui apporte de la mâche et de la gourmandise. Associé aux légumes fondants, il crée un équilibre parfait entre le salé du fromage et le sucré des légumes racines. C’est l’ingrédient phare qui fait du Beet Sweet l’une des meilleures options pour manger végétarien à Toulon.
La touche finale : Pickles, Noix et Mayonnaise Maison
La signature Frankie Family, c’est l’attention portée aux détails, ces petits éléments qui font passer un sandwich au statut de plat gastronomique :
- Les Pickles de Moutarde : Ces petites graines de moutarde marinées éclatent en bouche, apportant une acidité nécessaire pour casser la rondeur de la patate douce.
- Le Croquant des Noix : Elles ajoutent une note boisée et une texture supplémentaire indispensable.
- La Mayonnaise Moutarde-Miel : Entièrement faite maison, elle lie tous les ingrédients avec une douceur épicée qui souligne le caractère du halloumi.
Pourquoi venir goûter le Beet Sweet rue Paul Lendrin ?
Si vous cherchez un restaurant à Toulon capable de proposer une alternative veggie qui ne soit pas une simple salade, le Beet Sweet est fait pour vous. Servi dans notre pain brioché artisanal pétri chaque matin, ce plat éphémère incarne notre vision de la cuisine : locale, fraîche et audacieuse.
Que vous soyez un habitué du centre-ville ou de passage dans le Var pour découvrir les charmes de la rade, cette miche colorée est une étape incontournable de votre parcours gourmand.
FAQ
Quels sont les ingrédients du sandwich Beet Sweet chez Frankie Family ? Le Beet Sweet contient du halloumi grillé, des betteraves et patates douces rôties, de la betterave Chioggia, des noix, des pousses d’épinards et une mayonnaise moutarde-miel.
Où trouver un restaurant végétarien original à Toulon centre ? Frankie Family, situé au 27 rue Paul Lendrin, propose des créations végétariennes éphémères comme le Beet Sweet, mettant à l’honneur les légumes de saison.
Le halloumi est-il grillé ou fondu ? Chez Frankie Family, le halloumi est grillé à la plancha pour conserver sa texture unique et sa saveur méditerranéenne.
Ne tardez pas : c’est une édition limitée !
Le Beet Sweet est une création éphémère. Elle restera à la carte tant que les légumes de saison nous permettront de garantir cette fraîcheur absolue.
Commandez en ligne ou venez nous voir pour savourer cette explosion de couleurs au cœur de Toulon !
